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調味品 想不到的妙用

  作者:名府珍味  發布時間:2016-10-03 08:52:41  點擊次數:loading...

導讀: 食糖能使菜肴味道甜美,使成品表面光滑,食糖加熱后呈金黃色或棕黃色,增加菜肴的美觀。運動中需要適量地補充糖分,可以通過提高血糖水平,增加供給能量,節約肌糖原的損耗,減少蛋白…

食糖能使菜肴味道甜美,使成品表面光滑,食糖加熱后呈金黃色或棕黃色,增加菜肴的美觀。運動中需要適量地補充糖分,可以通過提高血糖水平,增加供給能量,節約肌糖原的損耗,減少蛋白質和脂肪酸供給比例,延緩疲勞發生。家庭中還有那些你想不到的調味品妙用方?


善用食糖

  食糖能使菜肴味道甜美,使成品表面光滑,食糖加熱后呈金黃色或棕黃色,增加菜肴的美觀。運動中需要適量地補充糖分,可以通過提高血糖水平,增加供給能量,節約肌糖原的損耗,減少蛋白質和脂肪酸供給比例,延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃,幫助消化。但要注意的是,過量攝入糖會導致齲齒,并引發肥胖、糖尿尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞等病癥,糖尿尿病人、肝炎病人要盡量少吃糖分大的食物。

  食的用法

  食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用;醋能促進新陳代謝,有效防止動脈硬化、高血壓;醋還能增進食欲,促進消化液的分泌,同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內,殺死沙門氏菌、大腸桿菌等多種病菌,多食用醋還能維持腸道酸性,達到去除有害病菌的效果。


此外,在室內熬熏蒸,對感冒有一定的預防作用;發高燒時,用經過稀釋的醋浸泡的手巾敷在皮膚上,能有效降溫;用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎;燙傷時,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡。

  但是醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍患者,更要避免食醋,以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋,否則會削弱兩者的食療效果,并可產生對人體有害的物質。由于醋是酸性物質,所以在服用紅霉素、磺胺類等藥物時必須忌食。

  辣椒的食用

  辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富,可增強食欲,因此被廣泛應用于烹調中。辣椒含有多種辣椒素和香美蘭胺,這些生物堿能刺激口腔黏膜,促進唾液分泌及胃蠕動,有利于食物消化;辣椒中含有較多的抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病,同時使呼吸道暢通,治療感冒;長期食用辣椒,能增強抗老化的能力。

  但辣椒也同樣不可大量攝取,否則會引起神經系統損傷、消化道潰瘍,甚至會引起細胞生化反應混亂而演變成腫瘤。同時,患有食道炎、咽喉炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓者以少吃為好。



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